Consejos para unas brochetas de ternera a la parrilla perfectas
Antes de comenzar con la receta, aquí hay algunos consejos para asegurarse de que sus brochetas de ternera a la parrilla salgan siempre perfectas:
1. Elige el corte de carne adecuado
El primer paso para hacer deliciosos kebabs de carne a la parrilla es elegir el corte de carne adecuado. Desea elegir un corte de carne de res que sea tierno y sabroso, como solomillo, flanco o chuletón. Es importante quitar cualquier exceso de grasa de la carne antes de marinarla, ya que esto puede provocar llamaradas en la parrilla y provocar una cocción desigual.
2. Marinar la carne de res
Marinar la carne es fundamental para sacarle el máximo sabor. Puede usar un adobo prefabricado o hacer uno propio con ingredientes como aceite de oliva, salsa de soya, ajo y hierbas. Asegúrate de marinar la carne durante al menos 30 minutos, pero preferiblemente durante varias horas o toda la noche. Esto permitirá que los sabores penetren en la carne y la hagan más tierna.
3. Usa brochetas
Usar brochetas es la mejor manera de asegurarse de que la carne se cocine uniformemente y se mantenga tierna. Puedes usar brochetas de metal o de madera, pero si optas por brochetas de madera, asegúrate de remojarlas en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas. Esto evitará que se quemen en la parrilla.
4. No sobrecargues las brochetas
Al agregar la carne y las verduras a las brochetas, asegúrese de no abarrotarlas. Dejar un poco de espacio entre los trozos de carne y las verduras permitirá que se cocinen de manera más uniforme y evitará que los kebabs se deshagan.
5. Cocine los kebabs a fuego alto
Los kebabs de carne a la parrilla deben cocinarse a fuego alto para asegurarse de que se cocinen de manera rápida y uniforme. Debe precalentar su parrilla a fuego alto y luego colocar los kebabs en la parrilla. Cocine los kebabs durante aproximadamente 3-4 minutos por lado, o hasta que alcancen el nivel deseado de cocción.
6. Deja reposar las brochetas
Después de cocinar los kebabs, es importante dejarlos reposar unos minutos antes de servirlos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan por toda la carne y la hagan más tierna.
Receta de kebabs de ternera a la parrilla
Ahora que conoce los consejos para hacer brochetas de ternera a la parrilla perfectas, comencemos con la receta.
Esta receta hace alrededor de 4-6 porciones .
Ingredientes
- 1 1/2 libras de bistec de solomillo, cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 pimiento amarillo, cortado en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla roja, cortada en trozos de 1 pulgada
- 1/4 taza de aceite de oliva - 1/4 taza de salsa de soya
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones
1. En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva, la salsa de soja, el ajo, el azúcar moreno, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta.
2. Agregue los cubos de solomillo a la marinada y revuelva para cubrir. Cubra el tazón con una envoltura de plástico y refrigere por lo menos 30 minutos, o preferiblemente durante la noche.
3. Precaliente su parrilla a fuego alto.
4. Ensarte la carne de res marinada, los pimientos y la cebolla roja en brochetas, alternando entre la carne de res y las verduras.
5. Coloque las brochetas en la parrilla y cocine de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que la carne esté cocida al nivel de cocción deseado.
6. Retire las brochetas de la parrilla y déjelas reposar unos minutos antes de servir.
7. Sirva las brochetas de ternera a la parrilla con sus guarniciones favoritas, como verduras a la parrilla, arroz o ensalada.
¡Disfruta de tus deliciosas brochetas de ternera a la parrilla!