Tipos de bistec para asar a la parrilla
Antes de llegar a la guía de recetas y cocina, primero hablemos sobre los diferentes tipos de bistec que son mejores para asar a la parrilla. Elegir el corte de carne correcto es crucial para lograr un bistec jugoso, tierno y sabroso. Estos son algunos de los cortes de bistec más populares para asar a la parrilla:
chuletón
El chuletón es un corte de carne bien marmoleado que es conocido por su rico sabor y ternura. Proviene de la caja torácica superior de la vaca y se cocina mejor en un punto medio a medio. El alto contenido de grasa del chuletón lo hace ideal para asar a la parrilla, ya que la grasa se derrite y rocía la carne, lo que da como resultado un bistec jugoso y sabroso.
Solomillo
El solomillo es un corte de carne más magro que todavía está lleno de sabor. Proviene de la parte trasera de la vaca y se cocina mejor en un punto medio a medio. El solomillo es un corte de carne versátil que se puede cocinar a la parrilla, a la parrilla o frito.
Filete Mignon
El filet mignon es un corte de carne tierno y magro que es conocido por su textura mantecosa. Proviene del lomo de la vaca y se cocina mejor en un punto medio a medio. El filet mignon es un corte de carne más caro, pero vale la pena el derroche para una ocasión especial.
chuletón
El T-bone es un gran corte de carne que incluye tanto el lomo como el bistec. Proviene del lomo corto de la vaca y se cocina mejor en un punto medio a medio. El T-bone es un excelente corte de carne para asar a la parrilla ya que ofrece ternura y sabor.
Ahora que conoces los diferentes tipos de bistec para asar, pasemos a la receta y guía de cocina.
Receta de bistec a la parrilla
Ingredientes : - 2 filetes de chuletón con hueso (1 1/2 pulgada de grosor) - 2 cucharaditas de sal kosher - 1 cucharadita de pimienta negra recién molida - 2 dientes de ajo picados - 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones : 1. Retire los bistecs del refrigerador y déjelos a temperatura ambiente durante 30 minutos. 2. Precaliente la parrilla a fuego alto. 3. Sazone los filetes generosamente con sal kosher, pimienta negra y ajo picado. 4. Rocíe los filetes con aceite de oliva y frote el condimento y el aceite en la carne. 5. Coloque los bistecs en la parrilla y cocine de 3 a 4 minutos por lado para que estén medio cocidos o hasta lograr el punto de cocción deseado. 6. Retire los bistecs de la parrilla y déjelos reposar de 5 a 10 minutos antes de rebanarlos y servirlos.
Guía de cocina de bistec a la parrilla
Ahora que tiene la receta, repasemos la guía de cocción paso a paso para asegurarnos de obtener el bistec perfecto cada vez.
Paso 1: precaliente su parrilla
Antes de comenzar a cocinar, es importante precalentar la parrilla a fuego alto. Esto asegurará que la parrilla esté lo suficientemente caliente para dorar el bistec y retener los jugos.
Paso 2: Prepara tu bistec
Retira el bistec del refrigerador y deja que alcance la temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de asarlo. Esto asegurará que el bistec se cocine uniformemente y se mantenga jugoso. Sazone su bistec con sal, pimienta y cualquier otro condimento deseado.
Paso 3: engrase las rejillas de su parrilla
Usando pinzas, sumerja una toalla de papel en aceite y frótela sobre las rejillas de la parrilla. Esto evitará que el bistec se pegue a las rejillas y también ayudará a crear esas hermosas marcas de parrilla.
Paso 4: Asa tu bistec
Coloque el bistec en la parrilla y cocine de 3 a 4 minutos por lado para que esté medio cocido o hasta lograr el punto de cocción deseado. Resista la tentación de voltear el bistec con demasiada frecuencia, ya que esto evitará que se dore bien. Use un termómetro para carne para verificar la temperatura interna del bistec. Medio-poco hecho es 130-135°F, medio es 135-145°F y bien hecho es 145°F y más.
Paso 5: Descanse su bistec
Una vez que el bistec esté cocido, retíralo de la parrilla y déjalo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo y servirlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan por toda la carne, lo que dará como resultado un bistec más tierno y sabroso.
Última cosa
Asar el bistec perfecto puede parecer intimidante, pero con el corte de carne, el condimento y las técnicas de cocción correctos, cualquiera puede hacerlo. Ya sea que prefiera un chuletón, solomillo, filet mignon o T-bone, asegúrese de seguir nuestra receta y guía de cocina para obtener un bistec jugoso, tierno y sabroso en todo momento. Entonces, encienda la parrilla, tome su bebida favorita y prepárese para impresionar a su familia y amigos con sus habilidades para asar. ¡Feliz parrillada!
